为深化留学生对中华文化的理解，感受中国社会的发展变化，北京语言大学应用中文学院强化班和本科生四年级的留学生于11月15日前往北京市延庆区柳沟村，开展了一场别开生面的社会实践活动。

活动伊始，同学们在当地乡情志愿服务队成员的带领下登上了柳沟北城门，眺望了柳沟村全貌和长城遗迹，乡村的美丽景象和长城的宏伟壮观让大家流连忘返，赞叹不已。

随后，学生们穿村来到柳沟的豆腐工坊，亲自体验了豆腐制作的全过程。从浸泡、磨浆、泼沫、滤渣到煮浆、点卤、压块成型，每个步骤都是一次对中华传统手艺的深入了解。“十颗豆，逆时针磨十圈”，在现场工作人员的指导下，留学生们分成六个小组，组员们配合默契，兴致勃勃地添豆子、磨豆浆、滤豆浆、挤豆渣、点卤汁、压豆腐，经过一系列的操作，最终热气腾腾的新鲜豆腐被端上了桌，撒上一些盐和小葱，一道美味的小葱拌豆腐就呈现在大家的面前。同学们纷纷上前品尝自己亲手制作的豆腐，个个赞不绝口：“自己做的豆腐就是香！”在体验过程中，大家得知柳沟的豆腐之所以好吃，是因为“村里的水好，豆腐好，做出来的豆腐宴自然好吃”；也了解到柳沟村靠着做豆腐宴，从一个不起眼的村落成为京郊远近闻名的民俗旅游村，因地制宜走出了一条独具特色的乡村振兴之路。

体验完亲手制作豆腐之后，同学们前往品尝当地特色“火盆锅·豆腐宴”。延庆柳沟豆腐宴是一道传统名宴，以传统制作工序和工艺进行加工制作——以豆腐为主，辅以其他菜肴，着重于美容、养颜、滋补，突出民俗特色，把豆腐既做出花样，又不失农家的味道。各式各样的豆腐让同学们大饱口福，纷纷表示柳沟的豆腐真是美味至极。

最后，同学们还参观了柳沟乡情陈列室和延庆旱船博物馆，听志愿者介绍了柳沟的历史沿革和风土人情，并了解了延庆旱船的历史渊源，体验了北方的旱船文化。同学们听志愿者介绍，得知延庆旱船在2014年入选国家级非物质文化遗产名录，至今有五百余年的历史，是中国汉民族的一种重要民间舞蹈形式。来自不同国家的同学们忍不住跃跃欲试，来一次中国旱船初体验。

这次社会实践活动让应用中文学院的国际学生走入京郊农村，体验了当代中国乡村生活和文化传统，见证了柳沟村的变迁和发展，感受到了中国乡村振兴的蓬勃生机和活力。

(责编：王隽毅)