北语新闻网6月6日电（通讯员 王惠敏 摄影 郭鑫蕊）食品安全无小事，一餐一饭总关情。在世界食品安全日到来之际，饮食服务中心开启特别行动，从专业培训夯实理论到后厨实拍透明展示，从源头严格管控到全程严密监督，让安全 “看得见”。

6月4日下午，饮食服务中心组织领班及以上人员（含合作经营商户）开展夏季安全培训会，为食品安全工作再添保障。会议聚焦原材料采购、储备与加工全链条管理，以及夏季食品安全关键环节。

首先由中心副主任郭鑫蕊深入解读食品安全管理的认知误区，强调“成本要服从安全”，指出供货商是食品安全第一关，采购与验收环节务必合规，要从源头上保障食品安全。

中心安全员李佳玉剖析近期实际工作中出现的案例，并以海淀区市场监管局呼吁书为基础，提出夏季饮食安全的 “九大防线”，详细拆解对食品加工、设备清洁、留样制度、食堂卫生四个方面的工作标准和细节要求。

最后，中心副主任芮国成强调安全工作是食堂运营的重中之重，同时提醒员工也要注意交通、消防等安全规范。

从晨光里分拣食材到深夜里擦净最后一个盘子，食品安全没有“表演环节”。每颗菜洗几遍、每道菜存多久，都是我们每天的“必答题”。感谢师生提出的宝贵意见和建议，这份信任就是我们坚持到底的最大动力。

编辑：吕美凝

审校：陈思远